じっくり煮込んだ牛すじの旨味が大根に染み込み、柔らかく煮含めた大根の自然な甘みとともに、飽きのこないやさしい味わいに仕上げています。
料理長のおいしい便り
| 2月に旬の食材である大根を使った一品料理は、日替わりで２種類ご用意しました。旬の大根を主役に、素材の旨味を引き出した季節の味わいです。ぜひご賞味ください。 |
大根の美味しい季節に牛すじ大根、青唐辛子味噌を添えて。もう一つはマグロ大根、菜の花を添えて体が温まる二品です。
牛すじと大根の旨煮
マグロと大根の煮物
大根はだしをたっぷり含み、マグロの旨味とともに口の中でほどける仕上がり。脂控えめで食べやすく、健康を気遣う方にもおすすめです。
| 旬の食材 | 大根 冬の大根は甘みが強く、みずみずしく、煮込むととろけるように柔らかくなります。 また、ビタミンCによる抗酸化作用で、風邪予防や疲労回復に役立ちます。 |
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| 主な 栄養価 |
ビタミンC、カリウム、葉酸、カルシウム、食物繊維 |