やまもも通信
伊豆の夏が今年もやって来ました！やまももです。
伊豆の夏といえば、もちろん海！海水浴に、サーフィン、そして美しい海を堪能できるスキューバダイビングは、日本屈指のスポットと言ってもいいでしょう！
そして夏の海といえば、やっぱり花火ですねー。なんといっても伊豆の花火大会は、開催数がすごい！はっきり申しまして、ほとんど毎日どこかで開催されていると言ってもいいくらいです。すごいです。おそらく、それを見込んで、城ヶ崎荘宿泊の予約を入れた方もいらっしゃるのではないかと思います。おかげさまで、この夏もほとんど予約で埋まってしまっております。
さて、そんな大賑わいの夏は、城ヶ崎荘も元気いっぱい。夏の温泉もいいですが、今回は旅の醍醐味の一つ、城ヶ崎荘のお料理について、ここのスーパーシェフでもある支配人さんのインタビューも交え、紹介していきましょう。
まずは、朝食編
朝風呂を楽しんで午前8時、この頃には、もうお腹がぺこぺこ。定番の朝食は、こんな感じです。ごはん、鯵のひらき、お味噌汁、サラダ...コーヒーもセルフでいただけます。（お味噌汁、伊勢海老のお頭は、今回、シェフが粋に遊んでくれました。＾＾）ごはんおかわりせずにはいられません！鯵のひらきとサラダが私のお気に入りです。
そして、夕食編
定番の夕食は、こんな感じです。一つ一つ、こだわりをもって器から吟味され、グランドオープン時に熟成されたメニューです。コンセプトは、星と海。料理、器など美しい演出でもてなしてくれます。
ユゲとチャップルの浜遊び
お酒にも、ごはんにも絶妙にマッチするオードブル「ユゲとチャップルの浜遊び」が、夕食のプロローグ。
これが、特別メニュー！
定番の夕食だけでも十分お腹いっぱいになりますが、旅の食事は、別腹三つくらい？＾＾；ともかく、こんな豪華で美味しいメニューがリーズナブルにいただけるから見逃せません。(新鮮な素材を仕入れるため、ご宿泊の2日前までに、予約する必要があります。こだわりです！)筆頭紹介したいのは、これです。
どうです。金目の煮付け！味は、高級料亭以上！と言っておきましょう。食べて納得してください＾＾！
イチオシ！金目の煮付け
これは、伊勢海老の刺身。破格の美味しさ。
お料理には、並々ならぬこだわりの城ヶ崎荘。そのこだわりについて、支配人さんに質問してみました。
やまもも：
こだわりのメニューですが、お料理で最も気を使っている点、大切にしている点は、なんですか？
支配人さん：
料理としていつも気を使っていること、頑張っていることは、”魚”です。伊豆地方は、やはり魚がメインです。新鮮なお刺身を欠かすことなくご提供できるよう、いかに活きのいい魚が仕入れられるかが胆となります。近隣の市場、漁師の人達とも仲良くさせていただいて、常に新鮮な魚貝類の情報を集めています。
地元の人たちが、新鮮なお魚を求めて集まってきます。支配人さんもバケツいっぱい新鮮なお魚ゲット！支配人さんは、ここの組合長さんともお友達。
そして、日々研究を重ね、おいしい料理をつくることを心がけています。この魚は、どんなふうにすれば美味しいか？！いつも魚と話しをする毎日です。
とのこと。新鮮なお魚がいただける理由は、この伊豆の海のおかげだけでなく、地元に根付き、日々の研究、努力が積み重なっての賜物なのですね。支配人さんはじめ、城ヶ崎荘スタッフの日々努力に感謝です。「いただきます。」そして「ごちそうさま。」
夏は、伊豆の海でおもいっきりはしゃぎ、火照って疲れた体を温泉でいやし、ぺこぺこのお腹を城ヶ崎荘の最高のお料理で満たしてくださいね。さぁ夏だ！
それでは、また。
2009年7月14日
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やまもも通信／記：やまもも
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